Hummus

Ingredienser:
250 g kikärter
3 msk tahini
4 msk citronsaft
2 vitlöksklyftor
1,5 dl kokvatten från ärtorna
1 msk spiskummin
salt
peppar
olivolja
paprikapulver

Lägg kikärterna i blöt över natten. Häll av vattnet och låt de koka i rikligt med nytt vatten och salt i ca 1 timme tills de blir alldeles mjuka. Lägg kikärterna i en matberedare tillsammans med tahini, citronsaft, pressad vitlök, spiskummin, salt, peppar och kokvatten. Mixa till jämn röra. Smaka av och bred ut röran på ett fat. Droppa på olivolja och strö lite paprikapulver över.